Rosa lax inifrån och ut, bakad i en tandoor

Röd fisk är en värdefull matlagningsprodukt och används ofta i dietmat. Denna produkt serveras i en stekt, bakad, kokt och till och med rå form. Oavsett bearbetningsmetod förblir dessutom fiskens värdefulla egenskaper oförändrade.
I dietetiker rekommenderas en ganska frekvent användning av röd fisk, minst två gånger i veckan. Det är inte svårt att följa en sådan regimet, eftersom många matlagningsmöjligheter hjälper till att undvika monotoni. Dessutom är en betydande fördel med en sådan produkt att den inte behöver kokas under lång tid.
Om vi ​​pratar om budgetversionen av röd fisk, bör du vara uppmärksam på rosa lax. Denna typ av fisk tillhör inte feta sorter, men på grund av dess smak hålls sådan skaldjur förtjänst i klassificeringen av de mest föredragna produkterna i den dagliga kosten.
Bakad fisk i tandoor är en speciell maträtt som serveras vid speciella tillfällen. Eftersom värmebehandlingen kommer att äga rum över heta kol är det mycket viktigt att förhindra att köttet torkar ut. Därför måste rosa lax behöva förberedas innan du börjar laga mat.
Först måste du laga fileten från en hel slaktkropp. För detta frigörs den tinade fisken från huvudet och inlägget, och ett längsgående snitt görs från buken längs hela slaktkroppens längd. Syftet med denna operation är att dela köttet i två halvor, frigöra det från skelettbenet, men inte skära huden på ryggen.
Därefter måste det färdiga skiktet betas. Detta görs för att öka fiskens saftighet. Filéen strös med en blandning av salt och peppar, och färsk dill och citronsaft tillsättes till saltlaken efter smak. Sedan pressas båda halvorna ordentligt mot varandra, och i detta tillstånd bör slaktkroppen ligga i en halvtimme.
Medan rosa lax betas måste du förbereda en tandoor eller grillfest. Under tillagningen bör det inte finnas någon öppen låga i härden, annars kommer fisken att torka. Om vi ​​pratar om tandoor, bestäms beredskapen i ugnen av upplysningen av de inre väggarna. Innan bakning tas alla oförbrända kol bort från den.
Den färdiga fileten vänds inåt och ut så att huden är inuti. Fisken placeras på en speciell grill för bakning. Innan du sänker rosa lax i tandoor är det nödvändigt att strö ugns väggar med vattenbrunn. Tandoorets fuktiga mikroklimat tillåter inte köttet att brännas utan tätar ytporerna, och juicen kommer att förbli inuti. Det är värt att notera att temperaturen i tandoor under bakning är nära cirka 400 grader, så tiden för att laga fisken inifrån och ut kommer att vara 20 minuter. Som jämförelse skulle det ta 40 minuter på grillen. På grund av ugns runda form finns det inget behov av att ständigt vända grillen. Utan mänsklig ingripande kommer bakning i alla fall att vara enhetlig, och lukten av rök ger produkten en obeskrivlig doft.