Handgjorda äppelpastil

På hösten mognar äpplen i hemträdgårdar. Vissa hemmafruar odlar halvvilda små frukter, andra - stora, men sura gröna frukter. Vi står inför frågan hur man bearbetar denna enorma mängd äpplen, som inte alltid är söta och välsmakande att äta utan bearbetning. När syltet stör och värdinnan tröttnar på att klippa bort, ta bort frön och kärnor kommer apple marshmallow att rädda. Denna dessert kommer att vinna dina hjärtan!
Om du har varit i staden Kolomna, nära Moskva, kunde du inte låta bli att prova den berömda handgjorda Kolomna pastillen. Inte bara överraskande välsmakande, utan också hälsosamma, eftersom det innehåller de bästa substanserna av äpplen: pektiner, fiber, vitaminer, järn. Vi föreslår att du lagar något mycket liknande hemma.

Ingredienser:

• Äpplen: 1 kilo, eller 8-10 stora äpplen. Nettovikt anges med skal och undertråd.
• Socker: 300 gram.
• Pulveriserat socker (för att strö).

Fortfarande användbart: en stor sikt, panna (helst med en tjock botten), pergament för bakning.

Beredning

1 steg. Tvätta äpplen. I små frukter kan du inte ta bort kärnorna, men skär endast i 4 delar, i stora frukter, skär av alla sidor (med hud, men utan ben). Lägg i en stor kastrull, tillsätt lite vatten (cirka 50 ml), låt sjuda under låg värme under omrörning ibland tills äppelmassan förvandlas till potatismos. Det tar cirka 20-25 minuter beroende på storleken på råvarorna.
2 steg. Efter att ha mjukat äpplen och förvandlat dem till en homogen massa, minska värmen, öppna locket och koka i cirka 10 minuter, rör om ibland.
3 steg. Ta bort äpplen från värmen, lägg i en stor sil och gnugga.
4 steg. Tillsätt socker. Du kan inte lägga till, men om äpplen är sura - är det bättre att lägga till.
5 steg. Täck bakplåten med pergament för bakning, en bit pergament ska vara solid, bred och gå på sidorna. Smörj papperet lätt med vegetabilisk olja.
6 steg. Sätt äpplemassan (cirka 700 g.) På pergament, fördela i ett jämnt lager cirka 0,5 cm tjockt.
7 steg. I ugnen, förvärmd till 70 grader, sätt pannan. Matlagning pastille från 6 till 8 timmar. Om du har en timer i ugnen måste du sätta på den med jämna mellanrum. Du kan bara fastställa tid. Det är bättre att inte göra detta på natten, eftersom bakplåten måste vändas regelbundet (till exempel varannan timme). Detta är nödvändigt så att äppelmassen värms jämnt upp från alla sidor.

Hur förstår jag att pastillen är klar?

Pastillen är klar, om dess tjocklek har minskat, har konsistensen blivit tätare och flera söta socker droppar sirap kommer ut på ytan. I själva verket drar värme i ugnen helt enkelt överflödigt fukt ur produkten. Ytan ska bli slät och inte hålla fast vid dina händer. Vid en temperatur på 70 grader tål den mänskliga handen beröring.
Efter 6,5-8 timmar, ta bort pergamentet från ugnen, svalna något. Täck den släta ytan med pulveriserat socker, vänd pastillen och ta försiktigt bort pergamentet. Om kanterna sitter fast, klipp: de kan också ätas. Skär i remsor, rulla i rullar. Du kan fästa med tandpetare, strö över pulveriserat socker för skönhet. Om någon kant av pastillen ännu inte har "tagit tag i" i ugnen, skär den och skicka tillbaka den för att värma upp.
Från en kilo äpplen fick jag 6 ganska tjocka rullar (3-4 cm tjocka, 5 cm långa). Utmatningsvikten är cirka 300-400 gr. Kanten på pastillerna som fäster vid pergament kan också separeras från ytan och äta.

Ansökan

En sådan unik handgjord hemgjord pastill kommer att dekorera alla semesterbord! Med all sin användbarhet och ursprungliga smak lagras den också väl. Packa in den i pergament och hålla fast filmen, lägg den på en kall plats, ta bort den efter behov.
Perfekt pastill för att dekorera desserter, kakor. Med en kniv eller stencils är det lätt att klippa bokstäver eller andra figurer från denna produkt.
Även om pastill innehåller socker, är det fortfarande en utmärkt efterrätt för viktminskning på grund av dess höga densitet och innehåll av näringsämnen.