Stekt hel havsbas i en stekpanna

Fiske är en gammal manlig ockupation. En riktig fiskare kan inte bara fånga fisk utan också laga den. För närvarande, med den lätta handen av inhemska restauratörer, har fiskerätter från havsbas blivit populära. Och själva namnet havsbas kom ut från restaurangkökens dörrar. I själva verket är havsabborre och Laurack två namn för en, utbredd fisk från Moronov-familjen. Hon fångas aktivt i många hav. Dessutom, som en utrotningshotad art, är vilda lagrar på vissa platser skyddade av lagen. För leverans till konsumenten, ibland odlas denna fisk konstgjord. Havsbas eller Laurack är i Svarta havet. Här är denna fisk ett föremål för sportjakt.
Unga fiskar hålls i skolorna. Vuxna bor ofta ensamma. För rovdomen och havsbassens imponerande mun kallar de också havsulven.
I många europeiska länder är lavrack en värdefull kommersiell fisk. För närvarande kan du köpa havsbasfisk både i glass och i kyld form i handelsnätverket. I naturen finns ganska stora exemplar som väger upp till 8-10 kg och upp till 1 m lång. En havsbas som väger 400 - 800 g och inte längre än 30 - 50 cm säljs oftast i distributionsnätet.
Det tar inte mer än 45 minuter att laga den stekt havsbas i en kastrull. Av dessa krävs 15 minuter - för att skära och förbereda fisk, och 25 - 30 minuter för stekningen.

Ingredienserna

För två portioner stekt havsbas behöver du:

• två obrutna havsbaser, som alla väger 400 - 500 g;
• mald paprika 3-4 g;
• grovt salt 6-7 g;
• kryddig örter och andra kryddor 2-3 tsk ;
• olja 60 ml;
• citron;
• mjöl 70 - 80 g.

Havsbasrecept

1. Den kylda havsbotten måste rengöras från våg, skär av alla fenor. Detta måste göras noggrant. Strålarna på ryggfenan är mycket skarpa.
2. När alla skalor har tagits bort och fenorna är avskuren måste du riva buken och ta bort alla insidor.
3. På tvättad fisk måste du göra två - tre inte särskilt djupa skär på varje sida.
4. Strö sedan över fisken med citronsaft. Riv med salt på alla sidor. Strö över peppar och torkade örter. Låt havsbassen ligga i 8-10 minuter på bordet.
5. Rulla sedan fisken i mjöl.
6. Värm upp oljan i pannan. Stek havsbas på varje sida i 7-8 minuter.
Stekt havsbas är perfekt för varje måltid. Om en man skulle ordna en romantisk middag för sin älskade kvinna, är stekt havsabbor den bästa lösningen.

Titta på videon: GURPI - Danyel och Lubbe lagar samisk mat av dovhjort. (November 2024).