Rökning av lodde hemma

Många erfarna hemmafruar förbipasserar lodde, använder inte den i sin diet. De förvirrar en liten fisk, som kan vara ovanligt god när den tillagas ordentligt. I alla former är hon bra. Lämplig för stekning och bakning, fiskesoppa och pasta. Och idag kommer vi att försöka glädja oss själva och gästerna på den hemlagade rökt lodda som tillagas i vårt eget rökhus. Förfarandet är så enkelt att även unga hostesses kan hantera det. Alla kommer definitivt att gilla det het rökt recept, de vill ofta hänga sig till en sådan delikatess.
Fryst fisk är mycket billigt, vilket gör den ännu mer prisvärd för varje familj som har ett rökhus till sitt förfogande. Det finns dock andra fördelar med rökt kött som man får hemma:

• brist på färgämnen, konserveringsmedel, smakförstärkare, stabilisatorer och andra farliga komponenter;
• användningen av uteslutande naturliga produkter.

Den största fördelen med hemlagad mat är dess höga smak. Försök att laga rökt lodde en gång. Du kommer inte längre att köpa den i butiken.

Produktlista

För varmrökning behöver du:

• 1 kg fisk;
• cirka 100 g salt;
• svartpeppar.

Du kan lägga till lite mer lagerblad, socker eller andra kryddor, även om det för första gången är bättre att begränsa dig till en standarduppsättning. Vissa människor använder den under många år och förbereder varmrökad lodde hemma.

Hur man salterer lodde för rökning: tips

Först tinas den köpta fisken. Använd inte en mikrovågsugn eller andra enheter. Låt det tina naturligt. Därefter tvättas slaktkropparna, fukt avlägsnas. Att tappa lodde rekommenderas inte.
Vik den beredda fisken i behållaren, strö över kryddor, salt. Du kan blanda det lätt så att saltet fördelas jämnt mellan lodden.
Saltningen varar ungefär en timme. Sedan tvättas slaktkropparna under rinnande vatten, torkas igen med pappershanddukar. Om tiden tillåter, lägg fisken på skärbrädor eller plattor, låt den ligga i luften för att väder igenom fukt.

Hur man röker lodde: en steg-för-steg-guide

Ett rökhus förbereds. I botten av lådan hälls krossade färdiga flisar. Bok har utmärkta egenskaper. Det föreslås att det används för att förbereda delikatess. Ett lager träflis hälls i botten, cirka 1 cm högt, som visas på bilden.
Små behållare installeras direkt på chips. Fett som släpps ut när du röker fisk kommer att droppa i pallar.
Fisken läggs ut på risten, som på bilden. Om du tar ett kilo lodde enligt receptet måste du röka den i två pass. Lådan stängs tätt upptill. En eld brinner underifrån eller kol glöder, och inuti förbereds varmrökad fisk.
Det tar 25-30 minuter för fisken att bli ätbar. Under den angivna tiden kommer hudens färg att förändras radikalt. En gyllene nyans erhålls genom vilken man kan bedöma produktens beredskap.
Lodden är nästan klar, men ta inte bort den direkt från lådan. Låt vila med ett öppet lock 10-20 minuter innan kylning. Otroligt vackert och samtidigt smakligt, ofarligt, det visade sig. Prova snabbare! Bon aptit!