Pilaf är bara

Jag kommer att erbjuda dig ett mycket enkelt recept för att laga mat pilaf hemma, jag kommer inte ens att erbjuda det, men jag kommer att visa hur jag gör det. För att förbereda det behöver jag ett minimum av ingredienser, naturligtvis kan du lägga till något annat, men då blir det inte så enkelt som det här matlagningsreceptet.

I receptet kommer jag inte att använda några exotiska smaksättningar eller tillsatser. Allt är naturligt och nästan alla har det.

Nödvändiga produkter: kött (fläsk), ett par morötter, två eller tre lökar, ris, solrosolja, salt, peppar. Jag vill notera att det är nödvändigt att ta ris ångad. Om du använder vanligt ris är det troligt att du istället för pilaf får gröt med kött :-).

Proportionerligt bryr jag mig inte särskilt. Jag kan bara säga med ögat att jag tog ungefär ett halvt kilo kött, och om ett glas ris eller lite mer. Se själv resten.

Vi skar allt - tre morötter på ett rivjärn. Du bör inte mala kött med kött, för det kommer att stekas.

Vi lägger en djup stekpanna på elden och häll 100-150 ml solrosolja. Vi värmer upp oljan och pannan.

Elda maximalt.

Allt har värmts upp. Vi lägger köttet och stekar på MAXIMUM-elden i 5-10 minuter innan den gyllene skorpan börjar.

Som här. Lämna en marginal för ytterligare stekning med grönsaker.

Vi somnar lök och morötter.

Stek allt tills det är gyllenbrunt. Detta är cirka 5-10 minuter. Allt vid maximal värme.

Fyll på med vatten, helst varmt, och koka upp allt.

vi somnar ris, koka upp. Stäng locket och ställ in på minsta värme.

Allt ska tystna gurgla under locket.

Och nu är en av hemligheterna med att laga mat pilaf: eftersom det finns mycket lite vatten kvar kommer ris att börja brinna. För att förhindra detta och vattnet absorberas helt, är det nödvändigt att göra små hål med en spatel till botten av pannan.

Rör, grop och täck efter en viss tid.

Så gör tills riset är klart, det vill säga pilaf. Om något gick fel och det finns mycket vatten kvar och riset är klart, öppna locket och tillsätt eld. Och om riset inte är klart, men det finns inget vatten kvar, kan du lägga till lite.

I allmänhet bör slutresultatet vara detta eller bättre:

Bon aptit!