Få potatisstärkelse

Stärkelse är en ganska vanlig energikälla i den mänskliga dieten. Det finns inte bara i potatis utan också i många livsmedel som vi äter varje dag. Stärkelse är en av produkterna från fotosyntesen och är ganska utbredd bland växter, där den fungerar som ett lager av ämnen. Således observeras ett högt stärkelseinnehåll (cirka 80%) i sammansättningen av representanter för spannmålgrödor - i ris, vete och majs. I potatisknölar är stärkelseinnehållet mindre - cirka 20%.
Stärkelse i sig är ett vitt pulver, lösligt i varmt vatten och olösligt i kyla. Att få det är inte en tidskrävande process.
Låt oss komma till det!

Experiment - göra stärkelse från potatis med dina egna händer

Så för experimentet behöver vi fyra stora potatisar som måste skalas.
Mala sedan våra potatisar på ett rivjärn.
Samtidigt förstörs växtceller som innehåller stärkelse.
Häll potatischips med varmt vatten efter att ha hackat, vilket ska täcka något.
Stärkelse börjar omedelbart sticka ut, och vi behöver bara "skrapa" den något med handen in i lösningen. Häll lösningen i en annan behållare när det verkar som att all stärkelse tvättas av potatisen.
Vi låter inte flisen läcka med vätskan med vår hand, men i detta skede är detta inte kritiskt.
Tvätta chips efter ett par gånger till. Vi behöver det inte längre, det kan användas för att laga något eller bara kasta bort det.
I detta skede måste du låta lösningen brygga i ungefär en timme, så att åsnestärkelsen ligger längst ner på kärlet.
Vattnet i lösningen blir brunt på grund av sönderdelning av andra organiska ämnen i potatis.
När stärkelsen sjunker dränerar vi det mesta av vattnet.
Den kvarvarande lösningen filtreras genom en sikt och tvättas med en liten mängd vatten.
Låt återigen lösningen, så att åsnan stärker sig.
Efter en halvtimme kan du fortsätta upplevelsen. Vi häller ut det leriga vattnet och tvättar stärkelsen som samlats i botten med destillerat vatten och blandas.
Låt stärkelsen åter sätta sig.
Vi tappar det leriga vattnet och upprepar tvätten igen. Vi gör detta så att vi har en ren substans vid utloppet.
Efter upprepad procedur sprider du fällningen med en sked på vanligt papper, sprider en pappershandduk under den och låter torka.
Efter en dag kommer stärkelsen att torka och vi får ett vitt skarpt pulver.
Utbytet av ren substans var 47 gram.

Slutsats

Erfarenheten visade sig vara ganska visuell och är bra för att introducera ett barn till en stor och intressant vetenskap - kemi.
Den resulterande stärkelsen kan sedan användas i livsmedel eller som ett reagens för vissa kemiska experiment.
Alla spektakulära experiment!

Videor: