Hur man sylt frysta rosa lax

Många har inte råd att köpa salt röd fisk. Vissa stoppas av priset, medan andra är rädda för den onaturliga sammansättningen av en sådan aptitretare. Men båda problemen kan lösas om du vet hur man saltar fryst rosa lax hemma. En sådan fisk är relativt billig, det tar inte mer än 5 minuter att förbereda den från värdinnan. Och resten görs av en enkel blandning av salt och socker med tillsats av en liten mängd alkohol och tid. Produktionen kommer att bli en underbar saltad fisk och ingen kemi. Se till att prova det.

Ingredienser:

• färsk rosa lax 700 g.
• grovt havssalt 3 msk
• socker 1,5 msk
• vodka 2 msk

Matlagningsorder

Förbered allt du behöver. Placera den frysta rosa laxen i kylen på den lägsta hyllan och låt den tina naturligt. Det tar 4-6 timmar. Ta fisken, tvätta den noggrant från insidan, skrapa huden med en kniv och ta bort vågen. Klipp av huvudet, fenorna och svansen.
Häll salt och socker i en bakpåse eller i någon annan hållbar plastpåse som kan användas för mat. Häll i vodka. Du kan också använda någon annan stark alkohol som finns till hands. Det visar sig mycket välsmakande med cognac.
Rör om. Massan bör bli våt.
Det är mer praktiskt att skära slaktkroppen i 2-3 stycken, beroende på storleken på den rosa laxen. Så saltprocessen kommer att ske mycket snabbare, och i en påse kan allt placeras mer kompakt. Om så önskas och om fisken är liten kan du lämna den hela. Lägg bitarna i den beredda blandningen.
Bind påsen och bland innehållet så att hela den rosa laxen är mer eller mindre jämnt belagd med en blandning av salt och socker.
Sätt i kylen i två dagar. Det tar minst tre dagar för en hel slaktkropp. Efter ett par timmar samlas mycket vätska i påsen, som det borde vara. Det är nödvändigt att vända fisken då och då, 2-3 gånger om dagen är tillräckligt.
Ta bort den rosa laxen från påsen, skölj under rinnande vatten och ta bort de kvarvarande kristallerna.
Du kan hugga och servera. Förvara röd fisk som saltats på detta sätt i kylen i en behållare med lock i högst 3-4 dagar.