Rysk sallad av lätt saltad sill och ägg

En sallad med sill och ägg kompletterar perfekt en skål med potatis (potatismos eller bara helt kokta potatis).
Tid: 15 minuter
Utbyte: 5-6 portioner.

Herring Salad Products

• - lätt saltad sill - 1 st. (500 g);
• - ägg - 2-3 st .;
• - lök (grön) - 1/2 gäng;
• - dill - 1/2 gäng;
• - vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• - Äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
• - slipad svartpeppar;
• - salt.

Beredning

Du kan köpa färdiga filébitar (sill), eller så kan du köpa en hel, odelad sill, förbereda filten av sill själv hemma. För att göra detta, först rengör vi vågen från sill, om den finns på sill. Vi lägger kulinariskt papper på köksskivan för att göra det lättare att rengöra efter att ha klippt sill (bara kasta papperet tillsammans med avfallet). Skär av huvudet och skär sedan buken. Och sedan kastar vi insidan, se till att ta bort den bittra mörka filmen från de inre väggarna i sillens buk. Sedan tvättar vi buken på fisken inuti kallt vatten, doppar vätskan med pappershanddukar. Längs ryggen gör vi ett snitt till fiskryggen. Separera försiktigt de två halvorna av sillkroppen medan du tar ut ryggraden och korsbenen.
Skär sillfileten över i små bitar.
Hårdkokta kycklingägg skärs nu i fjärdedelar. Fjädrarna i den gröna löken skärs till små nog.
Vi täcker botten av plattan med hackade örter. På greenerna lägger du försiktigt bitar av sillfilé och skivor av ägg och växlar dem mellan varandra.
Vi förbereder ett förband för mellanmål från följande ingredienser: peppar, salt, vinäger och vegetabilisk olja.
Klä salladen med förberedd sås.
Strö över sill och äggsallad med hackad färsk dill och grön lök.
Servera sillssallad med kokta potatis.