Hur du hackar lök snabbt - kockens råd

Inte ens alla erfarna hemmafruar kan snabbt hugga lök korrekt. Förutom vattniga ögon under skivning är bitarna ojämna och mycket grönsaksavfall finns kvar i slutet av arbetet. Det finns flera hemligheter som hjälper till att lösa alla problem, skärningen blir smidig, grunt och vacker, och mängden avfall minskar.

Vad du ska förbereda

För arbete behöver du en bred vass kniv och en trä- eller plaststativ.

Skivningsprocess

I processen med att rengöra löken, se till att lämna roten orörd, dess borttagning är ett av de viktigaste misstagen. Roten håller fast glödlampan, låter den inte krypa efter de första skärningarna. Ett annat problem uppstår om det stängs av under rengöring - juicen sprids i alla riktningar på lång avstånd, kommer in i ögonen och orsakar obehag.
Korrekt skalad lök, skär i två lika halvor. Det måste hållas med tre fingrar, håll pekfingret något framåt, stort och medium bakåt.
Pekfingret måste böjas så att den distala falanxen är belägen utanför skärplanet, knivspetsen i vinkelrätt position ska inte beröra den, avståndet är cirka 2-3 mm. Kniven ska vila mot fogen mellan den distala falanxen och den mittersta falanxen.
Gör längsgående snitt så nära roten som möjligt, men kränk inte dess integritet. Avståndet mellan skivorna ska vara detsamma, bredden väljs beroende på den fortsatta användningen av löken.
Skjut lökremsorna ihop och gör några horisontella skär. Mängden beror på storleken på grönsaken, men i de flesta fall räcker en eller två. Luta kniven något mot roten och ner, detta utesluter separationen av lobulerna från den. Skär inte till slutet.
Tryck på de övre bitarna med ett finger, och gör en noggrann fram- och återgående rörelse med en kniv. Använd inte för mycket kraft, rörelserna ska vara släta och försiktiga.
Pressa löken igen och skär den över fibrerna. Kniven gör svängande rörelser. I detta fall ska bladet röra pekfingret och spetsen tas bort från mjuka vävnader.
Fortsätt klippa tills du kommer så nära roten som möjligt. Vrid den 90 grader och skär av de återstående lämpliga delarna av glödlampan på ena sidan, upprepa sedan på den andra.

Slutsats

Om du följer rekommendationerna, efter bara några repetitioner, kommer alla rörelser att utföras automatiskt, skärprocessen blir snabb och säker. Se till att kniven är vass och bred, att arbeta smal och trubbig är inte bara obekvämt, utan också traumatisk.
Vi rekommenderar också att du läser: hur du snabbt skalar löken utan för mycket ansträngning och utan tårar - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html