Adjika hem

ingredienser:
tomater - 5 kg,
Bulgarisk paprika - 0,5 kg,
morötter - 0,5 kg
lök - 0,5 kg
sura äpplen - 0,5 kg
peppar - 2 st.,
vitlök - 200 gr.,
salt - 1 glas utan topp,
vegetabilisk olja - 0,5 koppar,
socker - 1 kopp.
Tillagningsmetod:
Tvätta tomaterna och lägg dem i ett durkslag. Skär sedan dem inte 4 eller 6 delar.
Tvätta och rengör paprika från frön. Skär pepparen i små remsor.
Skala morötter och skär i halva ringar.
Skala löken. Efter att ha klippt det i 4 delar.
Tvätta äpplen och filtrera överskottet vatten i en durkslag. Skala sedan och skala dem.
Slå allt i en mixer eller hoppa igenom en köttkvarn.
Tillsätt salt och vegetabilisk olja till den kokta massan. Koka allt tillsammans i 2,5 timmar på låg värme.
Skär röd paprika i små bitar och ta bort alla frön. Tillsätt den till kokande adjika och koka tillsammans i ytterligare 25 minuter.
Tillsätt socker i adjika och koka allt tillsammans i 15 minuter.
Skala och led vitlök genom en press. Lägg vitlök till adjika. Låt det sjuda i ytterligare 10 minuter.
Häll adjika i steriliserade burkar. Lämna lite utrymme tomt. Stäng den med lock. Vänd botten upptill tills den är helt avkyld.