Bakad fisk

Bakad fisk är en dietprodukt och har fantastisk smak. Fiskens bästa näringsämnen kan bevaras genom att förbereda den i den friska luften, med hjälp av bålkull och klamfilm.
För att grilla fisk över kol eller öppen eld behöver du en dubbel grill med ett handtag. Standardgrillen tål inte mer än ett halvt kilogram produktvikt. För stora fiskvikter kan slaktkroken förstärkas med en extra grill.
Som en fisk är det bättre att använda en instans som väger upp till 500-800 gram, från vilken vågen först ska tas bort. Tappat det försiktigt, ta bort huvudet, stora fenor och svans. Nästan alla fiskarter är mest lämpade för stekning, men feta (öring, karp, crucian karp, lax) är särskilt lämpliga. Först måste du göra ett snitt från buken till ryggfenan, så att ett ämne med liten tjocklek erhålls. Expandera den med en "pannkaka".
Vi gnuggar fisken med salt, tillsätter peppar, några andra kryddor (jag rekommenderar inte att experimentera med nyfångade kryddor, det är optimalt att använda svart och röd paprika). Du kan lägga fisken på toppen med finhackade grönsaker: lök, paprika, morötter. Dessutom får du en intressant smak om du strö fisken med citronsaft och gör små skär på biten och försiktigt lägger bitar ost där. Osten smälter, vilket ger fisken en pikant smak och ökar fettinnehållet med magra sorter.
Vi lägger ett folieark under fisken, om slaktkroppen är stor eller folien är ganska tunn, så viker vi den i hälften. Täck ovanpå med ytterligare ett ark med aluminiumfolie och linda försiktigt. Detta är nödvändigt för att bevara juicen när du vänder dig under stekprocessen.
Vi förbereder kol, det finns inga speciella krav för olika träd, eftersom här nästan all produkt kommer att stängas från alla sidor. Redan i slutet av brinnande ved kan du redan sätta fisk på grillen.
Håll först risten med den inslagna delen av folien i cirka 3-5 minuter, vänd sedan den och håll i ytterligare 15 minuter.
Den genomsnittliga tillagningstiden är cirka 20 minuter och varierar upp eller ner i tid beroende på kolens värme och fiskens tjocklek. Det är viktigt att vänta på full beredskap, eftersom det är problematiskt att försöka "förbereda" sig.
När du har tagit bort fisken från frituren, öppna försiktigt folien över kanterna. Lägg hackade greener (dill, sorrel, lök, persilja) ovanpå och här får vi utmärkt och hälsosam mat, med en levande "dis" och i vår egen juice.

Titta på videon: Ugnsbakad torsk med vitvinssås och ärtor - Köket (Maj 2024).