Många produkter som vi köper i butiker är mycket möjliga att göra hemma. Samtidigt kommer de alltid att vara fräscha och naturliga.
En populär behandling är luftiga och anbud marshmallows att laga mat för varje hemmafru, och du behöver inte ha kulinariska talanger alls. Var noga med att glädja din familj och vänner med en oerhört läcker och hälsosam efterrätt.
Ingredienser och rekommendationer
Det finns en åsikt att den klassiska marshmallowen, som vi känner den idag, är en komplex konfektyrprodukt för produktion av vilka hemliga tekniker och komponenter används. I själva verket kommer du att behöva mycket lite tid och en enkel uppsättning produkter:
- granulerat socker - 250 gram;
- gelatin - 1 msk;
- vaniljesocker - 1-2 tsk;
- citronsyra - 5-7 gram;
- bakpulver - 1-2 gram;
- vatten - 100 ml.
Processen för att förbereda hemmagjorda marshmallows måste startas genom att blötlägga gelatinet - svullnad av partiklarna inträffar inom 30 minuter. Om tiden är kort, använd omedelbar gelatin. Som ett alternativ rekommenderar erfarna kockar att ta agar-agar, vilket ger en fantastisk ömhet - den färdiga marshmallow smälter direkt i munnen.
Matlagningsrecept
Tillsätt 75 ml vatten i socker och sätt den söta blandningen på en liten eld. Koka sirapen i högst fem minuter efter kokningen. För närvarande kan du förbereda gelatin - häll torrt pulver med 25 ml vatten, blanda och låt vara helt svullet.
När sirapen kokas måste den hällas i en mixerskål eller annan behållare, tillsätt det svullna gelatinet och slå i tio minuter. Tillsätt sedan citronsyra och slå massan i ytterligare fem minuter. I det sista steget av beredning av marshmallows, tillsätt vaniljesocker och soda och slå blandningen tills en tjock, viskös konsistens bildas - 10-15 minuter av kontinuerlig blandning räcker.
När du har kokt den söta massan måste du ge den en "vila" i tio minuter. För att bilda marshmallows kan du använda en bakelsepåse eller en vanlig sked. Vid rumstemperatur fryser konfektyren i ungefär en dag, men processen kan påskyndas om du sätter marshmallows i kylen i 3-4 timmar.
