Det verkar som om det kunde vara lättare att tillaga potatismos? Inte ett enda festligt bord är komplett utan en populär sidodisk. Både barn och vuxna älskar honom. Men inte varje hemmafru vet hur man förbereder potatismos korrekt så att den är öm och luftig. Och allt eftersom denna enkla maträtt har sina egna hemligheter av en unik smak.
Ingredienser och rekommendationer
För att förbereda riktiga potatismos är det nödvändigt att inte bara observera tillagningstekniken utan också de korrekta proportionerna av ingredienserna. För fyra portioner behöver du:
- potatis - 1 kg;
- mjölk - 150 ml;
- smör - 75 gr;
- salt efter smak;
- greener - för dekoration.
Det rekommenderas att använda potatis av samma sort, annars blir potatismos potatisen heterogen. Det traditionella sättet att förbereda potatismos tar inte mer än 40 minuter. Om den tillagas i en långsam spis kommer det att ta ungefär en halvtimme.
Matlagningsteknik
Potatis måste tvättas under rinnande vatten, skalas och skäras i identiska skivor. För närvarande kan du bränna vatten och koka upp. Det är oerhört viktigt att kasta potatisarna i kokande vatten och inte lägga den koka i kylan - det kommer att behålla mer näringsämnen och stärkelse, utan vilken potatismos inte kommer att fungera luftigt. När vattnet med potatis börjar koka en andra gång måste du minska värmen, täcka och koka tills det är kokt. Vanligtvis tillräckligt med 15-20 minuter. Du kan kontrollera potatisberedskapen med en kniv eller gaffel.
Mjölk kan inte användas kallt och rått - det måste kokas i ett litet eld- eller vattenbad. Var noga med att lägga till smör i kokande mjölk och håll blandningen i eld tills den är helt upplöst (högst 5 minuter). Klara potatisar måste knådas med en kross på torr, utan att tillsätta vätska. Sedan tillsätts varm mjölk med smör och potatisarna skjuts tills en enhetlig, frodig massa bildas. Potatismos är dekorerad med en kvist av gröna och serveras som en sidodisk eller som en oberoende maträtt.
