Brushwood anses med rätta vara en av de traditionella rätter från det ryska köket, för vilket förberedelserna inte kräver professionell kulinarisk kompetens. Otroligt välsmakande kakor med en krispig skorpa kommer att dekorera alla festliga bord och ger obeskrivligt nöje till både små söta tandar och vuxna gourmeter.
Ingredienser och rekommendationer
Brushwood betraktas uteslutande som en hemlagad efterrätt, så de produkter som är nödvändiga för dess beredning finns i alla hem:
- ägg - 4 stycken;
- granulerat socker - 1 msk. l;
- komjölk - 50 ml;
- vetemjöl - 500-600 gram;
- salt - 1/2 msk. l;
- vodka - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l;
- bakpulver - 1/2 tesked.
Istället för läsk kan du använda ett bakpulver - i detta fall blir degen mer luftig. Som toppning rekommenderas att man använder florsocker, vilket ger borstveden en unik smak av barndomen.
Matlagningsteknik
Blanda ägg, socker och salt i en ren skål, med en vanlig visp, häll i mjölk (den ska vara vid rumstemperatur), vodka och vegetabilisk olja, och fortsätt att slå tills en homogen massa erhålls. Sedan tillsätts bakpulver och siktet mjöl. Degen för borstved bör visa sig vara sval, mjuk och elastisk, så vid behov kan du lägga till mjöl över normen. Den färdiga degen täcks med en handduk eller en skål så att ytan inte väder ut och lämnas att svälla i cirka 30 minuter.
Degen delas upp i små bitar, som rullas i ett tunt lager med en träkavel. För närvarande kan du sätta en stekpanna med en stor mängd olja (fritering) på elden, så att den värms upp till önskad temperatur. Skär sedan i små remsor, gör ett snitt i mitten och ge levern önskad form. I den kokande, men inte röd heta vegetabiliska oljan sänks "arbetsstyckena" och stekas tills de är gyllenbruna på båda sidor. Innan servering ströks penselträ med strösocker.
