MAJONNäS

Send

Receptet är ovanligt enkelt och produkten är utmärkt!

I kylskåpet kan leva upp till två veckor utan att förstöra. "Delaminering" har aldrig sett förr. Konsistensen för den färdiga produkten är mycket tjock.

1 ägg

250 ml raffinerad solrosolja (icke raps) olja

1 tsk socker

1/3 tsk salt

1 msk citronsaft

Kryddor när som helst (1 tsk senap - du får provkalka, vitlök + syltad gurka i små bitar (efter piskning) - det kommer att vara tandsten)

Produktens temperatur är "som den är". Ägg och citron från kylen, smör från skåpet. Kasta allt i en burk och rör i en mixer tills den är jämn.

Viktigt! Visp av mixern ska läggas på äggulan och pressas till botten av burken. Annars förtjockas inte majonnäs. Slå äggulan !!! Inte olja. Om du börjar vispa smöret med en gradvis mängd äggula förtjockas inte majonnäs.

Här är processen i bilder:

Ägg citron

Visp blandaren

Raffinerad (luktfri) solrosolja. Häll oljan i en burk där majonnäs lagras. Faktum är att det visar sig vara MYCKET tjockt och att flytta den någonstans är mycket problematisk - det fastnar i en sked.

Jag mäter oljan efter vikt. Men större noggrannhet krävs inte. Du kan helt enkelt se vilken nivå av olja i burken på bilden och hälla samma mängd på ögat.

salt

socker

En halv citron

Pressad citron och dess juice. Han tryckte med handen genom att trycka.

I en tallrik och inte ovanför en burk för att göra det lättare att ta bort benen.

Häll citronsaft i oljan

Ägg i en burk också

Denna gång äggulan skadades inte

Sänk ner mixern i burken till botten. Vad skulle äggulan vara i korgen! Vispen pressas till botten av burken! Pisk äggulan, inte smöret!

Och vi börjar piska. Omedelbart från korallen börjar en tjock vit majonnäs att gå. Under processen lyfter du vispen något för att ge tillgång till olja.