Hemlagade nudlar

Alla omnämnanden av utsökt mat åtföljs av en begriplig "hem" -kommentar. Med sina egna händer skapar de mästerverk av kulinarisk excellens, vattniga och oförglömliga rätter. Lite mer tid tillbringat i köket, och njutningen av middagen får dig att glömma de långa sysslorna.
Den vanliga kycklingnudelsoppan förändras dramatiskt om du lagar nudlarna själv. Och om du ökar antalet ingredienser kan det frysas och användas vid behov.
Du behöver de enklaste matarna: ägg, mjöl och salt.
1. Från två ägg knådar en nypa salt och mjöl en väldigt sval deg. Det borde vara svalare än klimpar, under knådning kommer det att kräva en homogen massa.
2. Testet täcks med en handduk och lämnas på bordet i 10 minuter.
Sedan rullar den i en tunn cirkel, bordets yta bör vara tydligt synlig genom degen.
3. Knivvalsad deg skärs i remsor med 8-10 centimeter breda.
4. Sedan tas saxen och varje degremsa strimlas till nudlar som inte är tjockare än en tändsticka.
Skivade nudlar är spridda i ett tunt lager på bordet, ströda med en liten mängd mjöl, så att de inte fastnar ihop.
Den får torka i en halvtimme, regelbundet blandad.
Om kycklingbuljong tillagas vid denna tidpunkt, tappas nudlar omedelbart in i den, och om den skördas för framtida användning hälls den i en plastpåse och skickas till frysen. Frysta nudlar sparar tid som du kan spendera på en trevlig prat medan du väntar på en rik kycklingnudel.

Titta på videon: SNABBT OCH BILLIGT: NUDLAR MED KIMCHI OCH KYCKLING (November 2024).