Hur man gör ett tjuvjagat ägg

Pocherat ägg är ett idealiskt alternativ för en läcker och näringsrik frukost. Det serveras med bacon och örter, på färsk rostat bröd med vitlök och ost. Dess huvudhemlighet är den rätt förberedda äggulan. Den ska vara varm, inte färsk, när den skärs - flödar till ytan.

Matlagningsmetoder

Beroende på kockens färdighetsnivå kan du använda två metoder för att förbereda frukost.

Första sättet

Att koka ett ägg utan skal omedelbart i vatten kan göras snabbt, som professionella kockar gör. För att göra detta behöver du följande produkter och ingredienser:

• Två råa kycklingägg;
• Liter kokande vatten;
• En nypa salt;
• En tesked vinäger;
• skummare;
• Kastrull eller skål med en bred botten;
• Matsked.

Steg för steg instruktioner

1. Lägg kokande vatten över hög värme. Så snart vattnet börjar koka, minska kokkraften.
2. Smak kokande vatten med salt och vinäger (valfritt).
3. Gör en liten bubbelpool med en cirkulär rörelse i en kastrull med kokande vatten.
4. Häll ägget i mitten av virveln. För att göra detta, slår de försiktigt på skalkanten och avslöjar ovanför centrum av bubbelpoolen.
5. Samla upp äggets kanter med en matsked i en enda helhet. Använd en sked för att lätt leda de formade äggtrådarna till mitten, som försöker sprida sig i olika riktningar. Det är viktigt att inte vidröra proteinet starkt så att du inte fångar äggulan och avbryter dess integritet.
6. Så snart vattnet med ett hamrat ägg kokar upptäcker de 90 sekunder på timern.
7. När timern fungerar tas det pocherade brödet ur kokande vatten med en slitssked. Det är nödvändigt att hålla den färdiga skålen över plattan i några sekunder så att glaset är överflödigt vatten.

Andra vägen

Ett enklare sätt att laga pocherat kött är att använda extra utrustning. Med sin hjälp blir det lättare att hälla ett ägg i kokande vatten med en boll.

Utrustning och produkter

• Gryta med kokande vatten;
• En nypa salt;
• matsked;
• Pialat;
• skummare;
• Kycklingägg

Steg för steg instruktioner

1. Kokande vatten omrörs med en sked och gör en bubbelpool.
2. En nypa salt kastas i kokande vatten, elden tas bort till ett minimum.
Rådet. Använd detta alternativ och försök att inte hälla vinäger. Ägget bildas redan på grund av skålens användning.
3. Ett rått ägg bryts med en vass kniv över en skål. Du måste sticka med en kniv i halva styrkan för att inte bryta äggulan.
4. Vippa skålen över bubbelbadets centrum och ägget hälls.
5. Proteinens spridningskanter uppsamlas också mot mitten med en sked.
6. Ägget kokar en och en halv - två minuter.
7. Ta bort ur vattnet med en slitssked, låt vattnet rinna av.

Hur du serverar

Ett varmt ägg, kokt utan skal, får en smidig konsistens. Proteinet är mjukt och silkeslen, äggulan får en karamellstruktur och sträcker sig lite.
För att tjuvbröd ska vara ett komplement till en hälsosam och näringsrik frukost, serveras det med rostat bröd, riven vitlöksklyftan (på ledigheten, när du inte behöver gå någonstans och lukten inte stör kommunikationen). En bit ost och greener placeras ovanpå rostat bröd. På de gröna som läggs tjuvjagade Du kan klippa proteinet så att äggulan rinner på rostat bröd.