När det praktiskt taget inte finns någon tid att laga mat, men du måste mata gäster som plötsligt kom eller att behaga hushållet med något originalt, då skulle den bästa lösningen vara att laga pommes frites. Krispiga och vattniga skivor stekt i en stor mängd olja kan användas som en sido-skål eller serveras som ett oberoende mellanmål 
Ingredienser och rekommendationer
Pommes frites är inte bara bra i smak och behagligt utseende, utan också lätta att förbereda. Du behöver ett minimum av produkter:
- potatis;
- vegetabilisk olja;
- salt, kryddor.
För att göra hemgjorda pommes frites med en vacker skorpa och mjuk insida, måste du klippa medelstora skivor. Om du gör dem tunna kommer de att bli styva eller till och med bränna ut i olja, och tjocka bitar kommer inte att steka tillräckligt bra.
Matlagningsteknik
Potatisknöl skalas, tvättas noggrant i kallt vatten och skärs i identiska skivor eller skivor. Omedelbart före stekning rekommenderas hackade pinnar att hålla i cirka 10 minuter i en behållare med vatten för att bli av med överskott av stärkelse, och torka sedan väl på en handduk eller servett.
För stekning av potatis rekommenderas det att använda speciell vegetabilisk olja för djupt fett, men du kan klara med den vanliga. Olja hälls i en kastrull med en tjockväggig botten och värms upp till cirka 170 grader. Sedan nedsänks skivor av potatis i den och stekas på medelhög värme i 8-10 minuter.
Så snart potatisarna börjar bruna lite måste de läggas ut ur pannan på en servett och lämnas i 15-20 minuter. Därefter upphettas oljan till en temperatur av 200-220 grader, nedsänks igen i potatisskivor och stek i cirka 5 minuter tills en guldbrun skorpa bildas. Färska pommes frites sprids på en tallrik, saltade efter smak, dekorerade med gröna om så önskas och serveras vid bordet.
