Att göra majonnäs är lätt

Liksom alla industriprodukter har en sås som kallas majonnäs hemma. Anta att det initialt snabbt stratifierades till komponentprodukter, och därför lagrades det inte länge. I dag, i närvaro av en nedsänkbar mixer med turbo-läge och tjugo minuter ledig tid, kan varje hemmafru förbereda en chik homogen majonnäs. Dessutom tar det cirka 5 minuter att arbeta. Produkten erhålls utan konstgjorda förtjockningsmedel, konserveringsmedel och smakförstärkare.

Ingredienser för majonnäs

Gram 270-300 av den färdiga såsen kommer att bli om vi tar:
- 230-240 gram vegetabilisk (raffinerad) olja;
- ett stort rått ägg (eller 1 liten helhet + 1 äggula eller 1 protein);
- 1 te l. matvinäger;
- 0,3 te l. granulerat socker, fint salt av typen "Extra" och senapspulver (kan framställas senap).

Gör majonnäs

Alla produkter måste verkligen ha rumstemperatur och inte bara tas ur kylen.
Häll olja i en ren, torr burk med en kapacitet på 0,5 liter, kör ett ägg.
Häll socker och salt i en burk.
Tillsätt senap och vinäger där.
Låt produkterna ligga i 15 minuter för självreaktion. Efter en viss tid börjar de bilda en vitaktig beläggning.
I botten av burken sätter vi en nedsänkningsmixer. När vi slår på den med maximal hastighet observerar vi omedelbart bildandet av majonnäs.
Håll i burken, höja den medföljande mixern ett par gånger lägre. På mindre än en minut förvandlas de olika ingredienserna till en enda sås. Vi förvarar den (upp till en månad) i kylen och täcker den med ett lock. Ta bort skorpan som bildas över tid eller rör om.
När du har smakat hemlagad majonnäs i denna andel kan du därefter variera antalet kryddor och typer av olja som används, vilket resulterar i en mättad eller mindre fet sås.