Makrill på grillen

Makrill bakad på grillen kan vara en snabb improvisation när det är väldigt lite tid kvar innan oväntade gäster anländer. Fisken betas i en timme och bakas nästan omedelbart: det tar bara 20 minuter för att sidorna på slaktkroppen blir gyllene. Kokt och stekt makrill efter smak kan inte jämföras med bakad fisk på grillen. Denna maträtt åtnjuts genom att bryta små bitar med en gaffel. Efter bakningen får fisken en annan "status"; denna maträtt kan åtföljas av ett glas lätt vitt vin.
produkter:

• makrill - 2 st.,
• olivolja - 6 msk. l.,
• citronsaft - 2,5 msk. l.,
• sojasås - 4 msk. l.,
• torra kryddor (Provence örter eller torkad krydda för fisk) - 2 msk. l.,
• salt - 1 tsk.

Sekvensen för beredning av makrill på grillen

1. Det ideala alternativet är att kasta nyfångad makrill på grillen. Då behövs inte kryddor, det går att göra bara med salt och citronsaft. För att göra den frysta fisken välsmakande måste hon vara mer uppmärksam. Hela stor fet makrill är bakad.
2. Slaktkropparna skärs, insidan tas ut, tvättas. Mycket ofta bakas makrill med huvudet och har tidigare tagit bort gälarna. Men huvudlös bakad fisk ser mer aptitretande ut, så du bör bli av med oätliga delar i förväg.
3. Tvätta slaktkropparna under en ström med kallt vatten, skrapa de inre svarta filmerna med en tunn kniv. Pressa ut citronsaft, vattna fisken.
4. Slaktkropparna gnuggas lätt med salt på alla sidor, de tar lite salt. Vattnad makrill med sojasås och vegetabilisk olja.
5. Strö makrillkryddor. Du kan ta alla varma kryddor. Smörj särskilt noggrant in i slaktkropparna. Fiskbukfyllning med citronskal.
6. Rätter med makrill kyls i 60 minuter. Långvarig betning leder till överdriven mjukning av makrill.
7. Makrill bakas på grillen, eftersom den kan glida direkt från spettarna i grillen. Risten behöver inte smörjas, oljemarinaden tillåter inte fisken att hålla sig fast vid metallen.
8. Makrill bakas i 10-12 minuter på varje sida. Samtidigt kan inlagda lökar och svamp läggas ut på trådhylla. Under bakning vattnas makrill med resterna av soja-citronmarinad.
9. Fisken placeras på en stor tallrik omgiven av citroncirklar och örter. Vid servering skärs fisk, en citronskiva placeras på varje bit makrill.
10. Vid en picknick serveras grillad makrill utan sidodisk, begränsad till bröd och kryddig sås.
11. Den kylda makrellen ser inte alls ut som het. Många bakar makrill och kyler den och serverar den bara nästa dag. Från kall makrill erhålls utmärkta pasta. En fisk kött frigörs från ben, kombinerat med två matskedar tjock majonnäs, vispad, knådad med en gaffel. Det visar sig en frodig homogen pastamassa. Tärkade lökar tärts, läggs i en pasta. Malt svartpeppar, korianderpulver och fullkorn av kumminfrön tillsätts. Bakad makrillpasta sprids på rågbröd.
12. Om varmbakad makrill blir en integrerad del av middagen kan du servera den med potatismos och en sallad med färska grönsaker.