INLAGDA CHAMPIGNONS FöR VINTER OCH SEMESTER

Send

Hösten är tiden att bevara svampar, och vid semestern kommer det inte att vara tillräckligt att förbereda ett par burkar. Ofta till den högtidliga festen serveras sidorätter och alla typer av sallader, vars recept är inlagd svamp. På grund av förekomsten av eteriska oljor har varje maträtt med svamp en trevlig och unik smak. I kombination med malet kött eller fisk erhålls saftiga fyllningar för hemlagad bakning.
Konserverade svampar i marinaden har lågt kaloriinnehåll, så de kan inkluderas i kosten och vegetarisk kost. Svamp innehåller ett komplex av aminosyror och spårämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Hemma är det fullt möjligt att laga inlagda, sötkryddiga svampar. Om du vet mycket om skogsvamp och kantareller, må du gärna beta dem enligt det här receptet.

Tiden är 40 minuter.
Utgång - 3-4 burkar på 0,5 liter.
Kaloriinnehållet i 100 g av skålen är 27,6 kcal.

Ingredienserna

Produkter som krävs:

färska champignon - 1,4 kg;
lök - 150 g;
ärter med svartpeppar - 1 tesked;
torkad eller färsk dill - 2 matskedar;
säd senap - 2 matskedar;

För marinad:

vatten - 1200 ml;
salt - 30-40 g;
bord- eller äppelägeräger - 0,5 koppar;
granulerat socker - 100 g.

Ordningen och metoden för beredning av inlagda champignon

1. Tvätta svamparna (eller andra svampar efter din smak). Ta bort vindrutan och skadade delar med en kniv. Konservera små svampar som helhet, skär medelstora och stora frukter i 2-4 delar.

2. Lägg svampen i kallt vatten, koka. Koka svamparna i 10 minuter, minska värmen, svalna, töm vattnet.

3. Koka rent vatten till marinaden. Fäst granulerat socker, häll i salt, bland ingredienserna tills de är helt upplösta. Tillsätt vinäger sist, ta omedelbart upp diskarna från värmen.
4. Tvätta och ånga burkarna. Strö lite kryddor och lök i botten av vardera, använd resten för att strö varje lager av svamp. Försök fylla behållarna med svamp tätt, lägg en nypa dill och senap ovanpå. Fyll försiktigt konserverna med en varm marinad, kork hermetiskt.