Chokladfiskar är alltid välkomna "gäster" vid varje semesterbord. De cheer upp och ger också en möjlighet att njuta av barns unika smak. Hur gör jag choklad med dina egna händer hemma? Mycket enkelt - bara ha tålamod och följ instruktionerna som beskrivs i den här artikeln exakt.
Användbar information
Riktig mjölkchoklad bör vara söt, därför finns socker i kompositionen såväl som vaniljesocker - för en mer rik smak. Dessa produkter kan emellertid ersättas med andra ingredienser: malt, som, när det kokas, blir bränt socker, liksom honung, sylt eller söt lönnsirap. Det rekommenderas att alltid förvara en söt hemmagjord produkt i kylen, och det rekommenderas att du får den innan du serverar.
Huvudkomponenten i choklad är kakaopulver - det rekommenderas att köpa en finmald produkt. Detta förhindrar bildning av klumpar under beredningen av chokladmassan. Erfarna konditorer rekommenderas att ytterligare sila kakaopulveret genom en fin sil. De säger att det visar sig mycket smakligare. Om du använder kanel är det bäst att tillsätta den först till mjölk, och bara sedan blanda med resten av ingredienserna.
Hemlagad choklad "Mjölk med torkad frukt och nötter"
För att göra en välsmakande present till kära människor måste du köpa följande produkter i förväg i butiken:
- smör - 150-200 gram;
- kakaopulver - 250 gram (2 koppar);
- färsk komjölk - 150-170 ml;
- granulerat socker - 120-150 gram;
- mjölkpulver - 1/2 teglas;
- vaniljesocker - efter smak;
- torkad frukt och nötter - 200-300 gram.
Proportionerna är klassiska, så du kan ändra dem efter eget gottfinnande, som du vill. Med choklad kan du göra godis, en födelsedagstårta och andra hemlagade godsaker med dina egna händer.
Placera färsk komjölk i en liten eld och koka under omrörning ibland. Smält smöret i en separat skål i ett vattenbad, tillsätt kokande mjölk och häll sedan i pulvermjölk, bland noggrant. Det är bekvämare att inte använda en metallsked utan en speciell silikonspatel. Tillsätt alternativt resten av ingredienserna: kakaopulver, granulerat socker och vaniljesocker.
Medan chokladmassan är i vattenbadet är det nödvändigt att hela tiden blanda den tills en tjock, enhetlig konsistens bildas, samtidigt som du försöker bryta klumparna. Om så önskas kan en blandare användas för blandning. Det är lämpligt att ställa in minimihastigheten så att de heta koaglarna av framtida choklad inte flyger in i köket. Den genomsnittliga tillagningstiden bör inte överstiga 20-30 minuter.
Torkad frukt och nötter placeras i formar och varm choklad hälls på toppen. Efter det ska hemmagjord efterrätt stå i frysen i minst 2-3 timmar. Om du planerar att göra din ursprungliga kaka kommer varm choklad att ersätta en grädde fyllning och är också perfekt som fudge. När du har gjort en omslag till choklad med dina egna händer kan du göra en exklusiv söt gåva för alla tillfällen till din familj eller vänner.
Klassisk vit choklad
Faktum är att den vita "brodern" inte gäller traditionell choklad, men den används ofta i konfektyret "hantverk". Du kommer inte att göra en tårta ur den, men den är ganska lämplig för godis. För att laga denna produkt hemma behöver du ett minimum av ingredienser:
- kakaosmör - 200-300 gram;
- pulveriserat socker - 1,5 koppar;
- mjölkpulver - 250 gram;
- vaniljesocker efter smak.
Först måste du smälta kakaosmöret i ett vattenbad och sedan lägga till de återstående komponenterna: mjölkpulver och pulveriserat socker. Om du gillar en trevlig "söt" smak, tillsätt lite vaniljesocker till den kokande massan. Rör om maten snabbt och noggrant så att ingenting bränner. Den ungefärliga tillagningstiden är 15-20 minuter.
Formen behöver inte göras i den klassiska versionen - i form av vaser eller andra behållare. Alternativt är en silikonmatta tillåten. I det här fallet sprider du helt enkelt den heta massan på ytan med ett tunt lager. När du har bildat chokladen ska du omedelbart bestämma sin plats i frysen i minst ett par timmar. Du kan packa den i en låda och presentera den som en söt present gjord av dig själv.
Ovanligt hemlagat chokladrecept
Vill du glädja hushållets medlemmar med originella choklad med en "extrem" smak? För att göra detta behöver du följande produkter:
- mörk choklad - 1 bar;
- färska blåbär - 200 gram;
- havssalt - 20-30 gram.
Blåbär, såväl som granatäpplefrön, är idealiskt kombinerat med havssalt, så gourmeter kommer att uppskatta sådana godisar, särskilt eftersom de kommer att göras med sina egna händer. Det rekommenderas att använda färska blåbär, men i detta fall är frysta bär också lämpliga. Det är bättre att välja havssalt för grovslipning, men att möta det i hyllorna i vanliga butiker är mycket problematiskt, så använd den sort som du kan hitta.
Smält de mörka chokladstängerna i ett vattenbad under omrörning kontinuerligt. Lägg blåbären i godisformarna och fyll dem med en varm chokladmassa. Strö över havssalt ovanpå. Lägg framtida godis i frysen i flera timmar. Som ni ser är allt extremt enkelt och viktigast av allt - det kräver inte mycket tid. Detta är en bra födelsedags- eller jubileumspresent.
Choklad glasyr för kaka
För att göra kakan verkligt förfinad och vacker, måste du förbereda glasyren, vilket perfekt betonar smaken av grädde fyllning och kex kakor. Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:
- kakaopulver - 3 msk. skedar;
- pulveriserat socker - 2/3 kopp;
- färsk mjölk - 60-70 ml;
- smör - 45 gram;
- vaniljesocker - ½ tesked.
Blanda kakao med socker, fyll med mjölk och lägg djupa skålar i ett vattenbad. Det är nödvändigt att koka massan tills den börjar aktivt skumma. Glöm inte att röra det hela tiden, annars kommer glasyren att bli klumpiga. Ta bort pannan och vänta 10-15 minuter tills massan förtjockas. Tillsätt smöret med vaniljesocker och visp försiktigt med en mixer. För att täcka kakan med glasyr, fördela helt enkelt den tjocka massan på ytan med en spatel. Om du har en färdig låda till hands kan du omedelbart "packa" efterrätten och kyla den.
En detaljerad mästarklass om hur man gör riktigt utsökt choklad hemma, efter att ha tillbringat minst tid, se den speciella videon som du hittar på vår webbplats.
